Fresh tuna fish recipe – Wood fired oven | Grill philosophy
Fresh tuna fish recipe – Wood fired oven. Searching for fresh fish at the fish market in Karditsa, Greece, we found fresh tuna weighing more than 1 kg. Tuna is a special type of fish, and we’ll use spices and aromas that we would normally use for a piece of meat. A selected combination of spices and herbs -and an extra ingredient added after cooking- will give an excellent, delicious result. Let’s see the whole process step-by-step, from the marinade to the cooking process.
Happy cooking everyone!
➧ READ the RECIPE here (EN): https://amberq.gr/en/grillphilosophy/fresh-tuna-fish-wood-fired-oven
➧ VISIT our WEBSITE: https://amberq.gr/en and view all our latest amber.q grills, accessories, original recipes, and selected works.
➧ SUBSCRIBE to Grill philosophy: https://www.youtube.com/channel/UCeQ2hjsfJWbQgLpUBG4r9yw?sub_confirmation=1 for weekly videos with grilling and cooking recipes and techniques.
_____________
➧ Watch traditional GREEK RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
– Greek fasolada (white beans) soup recipe: https://youtu.be/HbljqWHmuIQ
– Greek patsas soup: https://youtu.be/nkPi09VYAdw
– Zucchini Greek pie “Mpatzina” Thessalias: https://youtu.be/VNZDU5Rb4E8
– Sardines with tomato in the wood-fired oven: https://youtu.be/rhRKQPydN4k
– Mutton with trahana in the wood-fired oven: https://youtu.be/1ZXCn6PidQo
– Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): https://youtu.be/T2mOjzSeRYk
– Pork knuckle in wood-fired oven Greek recipe: https://youtu.be/nxBktb-PDwE
– Mutton in parchment paper Greek recipe: https://youtu.be/oulj7Mc6S_Q
– Rabbit stew in wood-fired oven Greek recipe: https://youtu.be/mU39S2gX3mY
– Cow head in wood-fired oven Greek recipe: https://youtu.be/he6wRElBCMw
– Fish with greens Greek recipe: https://youtu.be/aY07GUsYUN8
– Lamb with green beans in the wood-fired oven: https://youtu.be/bMGxM1aGaE8
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step:
– Greek tzatziki sauce recipe: https://youtu.be/NCJYnR9wWlw
– Greek black pork spit-roast kontosouvli: https://youtu.be/gF4RvkL0nEo
– Adana kebab recipe: https://youtu.be/JJXFNnNdkx4
– Homemade gyros with mutton: https://youtu.be/rzlCvPKhXNo
– Beef homemade gyros: https://youtu.be/DDfirxfYbqE
– Spicy mutton spit roast with sumac: https://youtu.be/ZZ6me4Npw4U
– Burger patty recipe with three types of meat: https://youtu.be/5GrHzFzv6CA
– Beef homemade gyros recipe: https://youtu.be/DDfirxfYbqE
– Greek souvlaki traditional original way: https://youtu.be/2-4Dwlql8XI
– Whole lamb roast step-by-step: https://youtu.be/FJsA0n4TMNQ
– Original Greek kokoretsi step by step – 6 secrets: https://youtu.be/xKnzu3fiRds
– Scented pork grill recipe kondosouvli (large spit): https://youtu.be/TP1C6nvEDKY
___________________
➧ CONTACT US and JOIN the grilling community:
E-MAIL: info@amberq.gr
WEBSITE: https://amberq.gr/en
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy
#ψαριτονος #ψαριστοφουρνο #κυκλοθερμικοςφουρνος #woodfiredoven #grillphilosophy #greekrecipes #greekbbqclub #amberq #malliorasbros
source
Hello dear friends! We will gradually add English subtitles as well in all our latest videos. Meanwhile, you can find the recipe in English by following the link in the description box. Stay safe and Happy Cooking!
και τα λαχανικα λιγοτερο ψησιμο ειδικα το μπροκολο και το κουνουπιδη
η γνωμη μου δεν ταιριαζει μπαχαρικο σε κανενα ψαρι πλυν χταποδιου σουπιας καλαμαριου
Μπράβο παιδιά, να είστε καλά.
Κανει καλο και στο ζαχαρο μου.
Επίσης μπορείτε να κάνετε χοιρίδια γάλακτος Ισπανίας 3,15 €/κιλό φασιανός 7.20 €/κιλο φιλέτο στρουθοκαμήλου Ολλανδίας/Γαλλίας/Νοτίου Αφρικής 24,50 €/kgr καβούρια ολόκληρα 3,50 €/kgr αστακοί Τζαμάικας, Κούβας, Μεξικού 24,90 €/kgr καγκουρό φιλέτο Αυστραλίας, 8,80 €/kgr…
Εγώ φούρνο δεν έχω φτιάξει ακόμα τόνο δεν βρίσκω κατοικώ Γερμανία αλλά μικρό φαγκρί τσιπούρα παλαμίδα στην σχάρα έχω κάνει παρά πολλές φορές πάντα στην κοιλιά βάζω λίγο αλάτι μαϊντανό και το λουλούδι μαζί με το κοτσάνι από τσάι του βουνού πάει με το ψάρι κατά την γνώμη μου να είστε πάντα καλά
Οπως το κάνατε δεματάκι δεν το βάζετε στο κτελ καρδιτσας με προορισμό για θεσσαλονικη ρε παιδια να το παρω
Πόσο νοικοκυρεμενες είναι όλες οι συνταγές σας . Συνεχίστε με καλές συνταγές.
Ακόμη ένα όμορφο βίντεο Γιώργη και Αντρέα!! Όπως πάντα υπέροχοι στα μαγειρέματα σάς και προπάντων πιστοί στην παράδοση! Εγώ επίσης θέλω να πω το πόσο όμορφο είναι αυτό που έχετε, δηλαδή η σχέση μεταξύ αδελφών. Είχα και εγώ έναν αδελφό και κάναμε μαζί τα ψαρέματα τα κυνήγια κ.τ.λ. πια τον έχω χάσει… Να είστε πάντα αγαπημένοι εύχομαι, αυτό είναι σημαντικό. Καλή συνέχεια!
Πράσοσέλινο με τόνο !!!!👌🏻👌🏻
Χαχαχα… Μέχρι τέλος του έτους δεν βλέπω να μαγειρεύετε συνταγές με ζυμαρικά. Καλά μαγειρέματα και υγεία σε όλους.
Is the temperature Fahrenheit or Celsius thank you
Εντάξει ! ο καθένας έχει τη δική του γνώμη, για μένα προσωπικά για τον τόνο αυτού του τύπου, η μαγειρική πρέπει να είναι για ελάχιστο χρονικό διάστημα γιατί στεγνώνει πολύ γρήγορα και χάνει τους χυμούς του. 20 λεπτά μόνο σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ακάλυπτο, αλλά αυτή είναι η δική μου γνώμη, ο καθένας είναι διαφορετικός,
Καλησπέρα…
Θα ήθελα πολύ να δω ένα βίντεο με θέμα το ψωμί.Ψωμι παραδοσιακό, δηλαδή με προζύμι και ψημένο στον ξυλοφουρνο
Για σας παιδια μπραβο πολυ ωραιο βιντεο !Τωρα το τονακι (καρβουνι) ειναι ενα ιδιαιτερο ψαρι (οχι πολυ γευστικο) αλλα το μυστικο του ειναι το σκορδο και το δεντρολιβανο.Λοιπον εγω το φταχνω στο φουρνο με μακαρονια(οχι μαζι) και γινεται εξαιρετικο.(σαλτσα με τοματα κον κασε κρεμυδι σκορδο αλατι πιπερι λευκο, ελαιολαδο και κρασι κοκκινο ξηρο καλο) .Τωρα στο καθε ψαρι μεσα θα βαλετε μια σκελιδα σκορδο και δεντρολιβανο .Μολις παρει βραση η σαλτσα στο φουρνο βαλτε τα ψαρια και σκεπαστε με λαδοκολα.Τωρα ο καθε ξυλοφουρνος εχει το χρονο του.Λιγο πριν ψηθει βραστε τα μακαρονια σε χρονο που θα βγουν μαζι .Βγαλτε τα ψαρια προσεχτικα και ριξτε τα καλα στραγγισμενα μακαρονια μεσα στο ταψι με τη σαλτσα και ανακατεψτε .Καθαριστε το ψαρι και σερβιρετε ειτε κομενα μες στα μακαρονια ειτε χωριστα.Καλη ορεξη!!!!!
Ένα μεγάλο ευχαριστώ στους επιστήμονες και τους γιατρούς που κάνουν θαύματα, αυτοί είναι οι πραγματικοί άγιοι.
Παλαμίδες είναι. Πάρε κάνα δυο μεγάλες, φιλετάρισέ τες και κόψε λεπτές φέτες, βάλε τις φέτες να τις σκεπάζει ξύδι για 7-9 ώρες μέχρι να ασπρίσουν μέχρι μέσα, γι αυτό κόψε λεπτές φετουλες μισό πόντο. Έπειτα από 7-9 ώρες, σουρωσε τα φιλέτα, βάλε τα να τα σκεπάζει ένα καλής ποιότητας σπορέλαιο μαζί με πιπερίτσες διαβολάκια, καρότο ψιλές φέτες η μπαστούνια, σκόρδο μπαχάρια ολόκληρα και ρίγανη. Όταν θα το σερβίρεις εκεί θα βάλεις ελαιόλαδο. Ο τοπ τσίπουρο μεζές.
Μπακαλιάρος σκορδαλιά.
Ενοείτε ο Μπακαλιάρος στην amberq ψησταριά!Και με μια δυνατή σκορδαλιά με μπόλικο σκόρδο.Με μπόλικες σαλάτες στις περιστρεφώμενες σούβλες.Για να γίνει η μαγική διαφορά της περιστροφής.😀😀😀😀😀😀
Είμαι μεγάλος θαυμαστής σας.Χαιρετίσματα από την Αθήνα!!!!!!!!🐗🐗🐗🌇🌇🇦🇹🇭🇪🇳🇸😷😷😷Και να προσέχεται με τον κορωνοϊό
Καλή η Προσπαθεία αυτά τα ψάρια τα έχω ψαρεψει (ντασκες) και τα έχω μαγειρέψει στο φούρνο είναι λίγο βαριά – δισκολοχωνευτα ψητά είναι λίγο καλύτερα το καλύτερο του είδους είναι παλαμίδα στο κάρβουνο. Καλά ψησιματα
Κυριε Μαλλιωρα ποση ωρα ψηνετε μια πιτσα στον παραδοσιακο φουρνο;
Καλησπερα τα ψαρια αυτα ειναι τονοειδη λεγονται ντασκες αλλιως παλαμιδες δεν ειναι τα πιο νοστιμα του ειδους δοκιμαστε ρικι η αλλιως λακερδα ονομασια απο το γνωστο παστο….αυτα ειναι οι βασιλιαδες των τονοειδων….παντως ωραια τα κανατε μπραβο….φιλικα παντα …γιατι ειστε φοβεροι τυποι….συγχαρτηρια
ειναι ιδιαιτερο ψαρι, εχει να κανει και ποτε ψαρευτηκε, πχ νοεμβριο δεκεμβριο εχει λιπος και το κρεας του θελει λιγοτερη προσπαθεια, γιατι στεγνωνει ευκολα, ενας κυπρινος απο τη λιμνη πλαστηρα στο νταβα με ντοματα και κρεμμυδι θα ηταν ποιο «κοντα» σε μας, τι λετε?
Το λαχανικό βγήκε αφρός όπως φαίνεται. Ωραία η όλη σκέψη όμως όπως το είδα ότι το ψάρι στέγνωσε Θα έπρεπε να διαλύονταν δλδ να μην μπορείς ούτε να το πηρουνιασεις ας πούμε. Ίσως να ήθελε λιγότερο χρόνο αν κ δεν ξέρω καλά τους ξυλοφουρνους. Ξέρω όμως από ψάρια κ πιστευω ότι μπορούσε να βγει κ καλύτερα το τονακι. Όπως κ να έχει πάλι ήταν ένα πολύ ωραίο βίντεο συγχαρητήρια.
μπραβο σας κυριοι Μαλλιωρα το ριξατε στα υγειηνα; θα το πω και παλι αυτες οι σαλατες σας ειναι ονειρο
Καλησπέρα αδέλφια Γιώργο και Ανδρέα, Κώστας από νότια Ιταλία, τα έχουμε πει και πρόσφατα τηλεφωνικώς. Επιτρέψτε μου να σας διορθώσω σε ένα σημείο, επειδή τυγχάνω Εντατικολόγος και εδώ ετοιμαζόμαστε δυστυχώς για τσουνάμι: «καλά ψησίματα σε όλους, αλλά για την ώρα η παρέα από μακριά». Όσο λιγότερη επαφή με οποιονδήποτε αυτή τη στιγμή, τόσο καλύτερα για όλους και τόσο γρηγορότερα θα περάσει η πανδημία. Επειδή έχετε δικαίως μεγάλο κοινό που σας ακολουθεί πιστά, έχετε την δυνατότητα να περνάτε πολλά σωστά μηνύματα. Συγγνώμη για την παρέμβαση, αλλά το θεώρησα υποχρέωσή μου. Καλά ψησίματα!
Μπράβο μπράβο μπράβο.Εχω δει όλες τις συνταγές σας από 10 φορές τουλάχιστον.Ειστε φορεροι συνεχίστε έτσι με πιο μεγάλα βίντεο.
Γεια σας παιδιά! Τονάκια βλέπω σήμερα πολύ ωραία!!! Ψαρεύαμε παλιά και τα Ψήναμε κατευθείαν στην σκάρα. Πολύ ωραίο ψάρι θέλει την τεχνική του να μην στεγνώσει,και η δική σας στο φούρνο που κάνατε Φανταστική,απογείωση ,τέλια !!!!! Να είστε καλά, και υγεία εύχομαι με όλα αυτά που ακούμε να προσέχετε!!
Να φτιαξεται μπακαλιαρο με χορτα
Συναγριδα με μτοματα και μαιντανο και κρεμιδια στο φουρνο
η γιαγια μου σε μεγαλα ψαρια στον φουρνο εβαζε μαραθο για μυρωδικο
Μπράβο παιδιά εάν μπορείτε να μας δείξετε και κάνα ψήσιμο ψαριού σε σχάρα με κάρβουνο εγώ ψιλοπαιδευομαι κάθε φορά
Καλή επιλογή….
Υγεια σε ολο τον κοσμο και υπομονη!Μετα θα ερθουν και τα καλα ψησιματα!
ωραια τα ψαρακια ωραια!!! το διαβασες το μαιλ που σου εστειλα??? να εχετε το νου σας!!
ΆΛΛΗ ΜΙΑ ΥΠΕΡΠΑΡΑΓΩΓΉ ΑΦΩΝ ΜΑΛΛΙΩΡΑ.👏👍
κύριε Γιώργο η δική μου πρόταση είναι το κάνετε στιφάδο.θα βάλετε πρώτα στο φούρνο τα κρεμμυδάκια με την σάλτσα και στο τέλος το ψάρι φιλεταρισμενο για να δέσει με τα υπόλοιπα.
Πλακι γιωργο στο σνι με πατατες,κρεμμυδι,σκορδο,πιπεριες, μυρωδικα και να λιωνει.καλα ψησιματα
Φοβερή δουλειά μπραβο!